Hemos de señalar que la alimentación para este modelo es inyección electrónica magneti marelli y su sistema de arranque es de tipo eléctrico. Al igual que ya hemos visto en la ficha de este modelo, es un motor de 4 tiempos el cual emplea gasolina 95.
Siguiendo con el diámetro del motor es de «80,00 mm» y la disposición de este se encuentra en v a 90 grados. En base a la distribución se podría llamar desmodrómica contando con un tipo de sistema de encendido electrónico. Respecto a sus cilindros, mencionar que son 2 y el número de válvulas por cilindro siempre son 2.
En base a la refrigeración de la moto-guzzi V7 III Stone Night 2019 es aire para gestionar 52 cv. La transmisión en la moto moto-guzzi V7 III Stone Night 2019 se compone por un embrague monodisco en seco.
El chasis en ese clase de modelo es de acero y doble cuna desmontable algo que casi siempre ha caracterizado a esta marca por este tipo de ingenierías.